我做的红烧鱼子

转山转水 · 发表于 2014-11-20 15:29:11

钓上产子前的鱼免不了得很多的鱼子，在西藏野生鱼子是不能吃的（称其有毒，但没有验证过），因此不论是什么鱼子大多都将其弃之，但鲤鱼、草鱼子是可以吃的，而且味道很不错。

　　鱼子的加工的确是一个问题，做不好会腥味大，与鱼一同做其味又不能较好的体现。因此自己试着做了一道“红烧鱼子”味道还不错，现在与大家分享。

　　清洗好的鲤鱼子

　配料有四川豆瓣、花椒、生姜末、大蒜末用油炒香味

加水后放入少量酱油、料酒、白糖

然后将鱼子放入烧至水快干后加少许鸡精、葱花起锅便成“美味”

鱼子取自这两条鲤鱼“姊妹”

大家今后不防试试。

路亚狂人 · 发表于 2014-11-20 22:12:34

看到就觉得，一定好吃！而且西藏的鱼，一定和低海拔地区不一样

小小的鱼钩 · 发表于 2014-11-20 23:00:38

那请问楼主，这盘菜味道到底怎么样喃？口水兜冒出来了

冰山上的来客 · 发表于 2014-11-20 23:38:29

看图吓了一跳，刚开始还以为是猪大肠。不过，想问问楼主，这种鱼子能不能做鱼子酱啊？

刀锋鲤 · 发表于 2014-11-21 19:07:04

我老婆喜欢鱼子蒸鸡蛋。

日出西山 · 发表于 2014-11-23 01:06:19

是不是烧干狠了？像是鱼子饼

今夜无人入眠 · 发表于 2014-11-23 01:18:18

两个字，巴适

抛竿引鱼 · 发表于 2014-11-23 23:36:36

口水兜豁出来了，虽然不知道味道怎么样，但至少颜色很诱人

回眸 · 发表于 2014-11-24 12:53:37

颜色看起来还不错

不会游泳的鱼 · 发表于 2014-11-27 20:24:54

看起来还行

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