求好吃的鲫鱼做法

风生水起 · 发表于 2017-12-28 19:42:59

今天在降温前最后一天去甩了一扳手，小吃皮，记得坛子里哪位大师发过青椒煮鲫鱼，还是水煮鲫鱼的图，请教做法，谢谢

xf1324 · 发表于 2017-12-28 20:43:51

寄过来我跟你演示一哈！

狂拉麻参 · 发表于 2017-12-28 23:02:16

没材料，没发给你弄教程

重庆老刘 · 发表于 2017-12-28 23:24:29

雀湿没主材，不好演示。

您所说的可能是：将板板剞花刀，加姜，葱，盐，料酒码味，上锅隔水煮熟，在备热锅冷油，（约半斤）油至八成热依次：下青花椒，姜，蒜米，青，红尖椒，淋于鱼上，洒上葱花即成。本网好吃狗多得很……做法多样，总之大同小异，换汤不换药，换药不换汤，江湖乱扫荡。仅供参考！

风生水起 · 发表于 2017-12-29 08:24:58

重庆老刘发表于 2017-12-28 23:24
雀湿没主材，不好演示。

您所说的可能是：将板板剞花刀，加姜，葱，盐，料酒码味，上锅隔水煮熟，在备热 ...

对对对，刘老师说的这种好像就是我需要的做法

妞妞爸 · 发表于 2017-12-29 08:36:37

多多不在了发表于 2017-12-28 20:59
今天我也去甩了一扳手，吃·····树皮

多哥让兄弟们看到了高度，哈哈哈

妞妞爸 · 发表于 2017-12-29 08:38:22

看来骑马又得整个新版块，操心兄弟们吃鱼的事了，大家也好露几手

轻轻一刀 · 发表于 2017-12-29 10:16:24

干煸辣闷鲫鱼：料酒、盐、少量海鲜酱油、花椒粉腌制一小时，我有时候甚至头晚放冰箱腌制，第二晚做，更入味，两面改刀，猛火两面煎金黄不要煎透要的是外焦里嫩所以要猛火，出锅，锅里留少量底油，煸炒大量葱姜蒜干辣椒，豆豉，加白糖和多一些海鲜酱油，不再放盐，倒入炸好的鲫鱼翻炒几下让鱼两面都沾汤汁，加一点点水，盖盖子闷三分钟，出锅撒葱丝香菜。

风生水起 · 发表于 2017-12-29 11:34:32

轻轻一刀发表于 2017-12-29 10:16
干煸辣闷鲫鱼：料酒、盐、少量海鲜酱油、花椒粉腌制一小时，我有时候甚至头晚放冰箱腌制，第二晚做，更入味 ...

谢谢刀哥，流口水中

重庆老刘 · 发表于 2018-1-2 12:08:26

风生水起发表于 2017-12-29 08:24
对对对，刘老师说的这种好像就是我需要的做法

老师？想当，真不敢当！老刘亲切些。
钓鱼人都会弄，特别是鱼！朗个好吃朗个弄，家的味道才是最好的！

祝新年快乐！2018大鲫大鲤！

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