西施河鲀的盛宴

AIR

与河鲀连接的词往往是“美味”和“剧毒”，到底是什么样的珍馐美馔让人们不惜冒着生命危险都要去品尝，这个答案也许在今晚我亲自尝试之后便能揭开。

天正河鲀是一家主打河鲀的日式料理店，也是国内唯一一家经国家许可经营河鲀的餐厅。



在中国历史上很早就有对河鲀美味与毒性的记载，长江中下游地区尤其喜爱这种美味。世界上吃河鲀吃得最凶的当属日本人，天正河鲀便是由具有30年河鲀料理经验的日本大师亲自制作。

一进门，就是一个几米长的大鱼缸，里面游的不是别的，正是河鲀君。



店内的装修完全是日式风格，朴素却不失精致，暖色灯光很亲切温馨，安静优雅的环境很适合情侣约会或是商务宴请.

美女服务生穿着和服，踩着木屐。



一层中央是寿司台，一位师傅正在制作河鲀生鱼片寿司。



他的手法娴熟，上下飞舞中，一个个梭子形的寿司便做了出来。



小伙伴们到齐，这样河鲀盛宴即将正式开场。河鲀君首先登场亮相，感到威胁的它用起了自己的看家本领：腹胀气，瞬间从一条鱼变成了一个球。



店里师傅的一番介绍也完全打消了我们的各种顾虑，原来店里经营的河鲀全部是养殖的红鳍东方鲀，而且上桌的河鲀都是第五代河鲀，体内已经没有毒性，即使是河鲀最富毒性的肝脏也可以食用。所以现在吃河鲀，已经不用“拼死”，只需尽情享受美味佳肴即可。



醋拌河鲀鱼皮，鱼皮被切成细丝，加上调味料，入口弹韧，咬起来清脆。鱼皮本身并没有太多味道，只需淡淡调味，自有一种清爽。

碗底浸在麻油中的是河鲀肝，颜色粉嫩。中国有古籍记载，春秋战国时期，吴越盛产河鲀，吴王成就霸业后，河鲀被推崇为极品美食，吴王更将河鲀与美女西施相比，河鲀肝被称之为“西施肝”，河鲀精巢被称之为“西施乳”。河鲀肝入口滑润，外面仿佛有一层薄膜，用唇齿轻轻碾开，整片河鲀肝便在口中融化了一般，在麻油味中渗透出一种特殊的香气。有人说，吃河鲀肝之后舌头会有触电一般的感觉，可惜我没有。



河鲀鱼薄切，鱼片洁白如雪，晶莹剔透，很是诱人。店里推荐的吃法是搭配小葱和辣萝卜蓉拌柠檬醋，沾上特调的蘸料，入口之后不似三文鱼片的肥腻，却是另外一种Q弹的风情。牙齿切过，韧而脆，有很强的咀嚼感。



河鲀手握寿司带给我更加丰富的口感，米饭的清香让鱼片显得更加鲜甜。





河鲀刺身，这一次是连皮带肉，很厚的一块，吃到嘴中韧、爽、滑各种感觉蜂拥而至。




炸河鲀鱼骨，将整块的鱼肉炸制，外酥里嫩，油脂和高温让鱼肉的鲜更加丰腴，大家都连呼好吃。



河鲀鱼肉水饺，非常适合北方人的胃，馅里是浓郁而纯粹的鱼肉香气



一道道菜吃下来，可谓渐入佳境，最后的高潮便是纸火锅和河鲀鱼粥。要是以为火锅中加的是水，那就大错特错了，那是用纯净蒸馏水、鲣鱼、昆布吊出的清汤，汤清如水，却鲜美无比。汤中放入河豚鱼骨、豆腐以及蔬菜涮煮，在朋友闲谈间，鱼骨中的香味便一点点渗透到汤中、蔬菜中，时间越久就越鲜香。



吃罢火锅中的涮品，汤却还有更妙的用处——做粥。只见服务生开火将汤烧开，放入米饭，再加入一个打碎的生鸡蛋、撒上香葱，一锅颜色金黄、香气扑鼻的河鲀鱼粥便做好了。



将粥盛入碗中，再撒上海苔丝，配上酸萝卜。粥入口鲜味四溢，糯香滑腻，把河鲀的鲜味发挥到淋漓尽致，可谓一碗不过瘾！



一场顶级的味觉盛宴在精美的甜品中结束。时至今日，吃河鲀已经不再是“拼命”的代名词，这份极致美味已然成为每个人都可以享受的珍馐。

闲暇渔人

看的我流口水啊！

饕餮的灵魂

百度了下，是北京的餐厅，下月去北京有地方走了哈哈。

索罗特

日本人的鱼生料理很是精致啊

儿时的陀螺

做的好精致，就是分量太少

指着太阳说日

看着都舒服，，，，，，，，，，，

思考的鱼钩

日本料理的精髓就在于精致和量少

宇斯伯格

看的我流口水啊！

scnclcy

拍照拍得不错

满身腥味

日本鬼子可恨，不过日本人做事的态度还是值得学习的，日本男人变态，不过日本女人还是不错的